Disques à ganache fleur

Utilisation : Par exemple pour les disques de 16cm, placez votre disque sur un plateau tournant, apposez de la ganache ou crème au beurre..etc pour bien stabiliser le gâteau. Placez votre 1er étage de gâteau (diamètre 15cm) garnissez puis 2e...ainsi de suite. Lorsque le gâteau est monté, graissez le disque restant avec crisco, spray graissant ou huile de coco ou huile neutre puis apposer un disque de papier sulfurisé de la taille du disque. Recouvrez le dessus du gâteau avec crème au beurre ou ganache..etc puis apposez le disque et appuyez afin de chasser les bulles d'air. Vérifiez à l'aide d'une équerre ou de votre lisseur qu'il reste bien un espace entre votre disque et votre gâteau afin d'apposer la couverture. recouvrez tous les cotés du gâteau de votre préparation puis lissez. C'est magique tout est parfaitement lisse. Mettre au frais au moins 2h puis retirer le disque du haut avec pointe de couteau. C'est magique votre gâteau est magnifiquement lisse et droit!